Et tæt samarbejde mellem kommuner, politi og restauratører om ansvarsfuld udskænkning af alkohol kan både forebygge alkoholskader og sikre et trygt natteliv.

I et hæfte til alle kommuner beskriver Sundhedsstyrelsen, hvordan de i samarbejde med politiet og restauratører kan arbejde for, at det er sjovt at gå i byen – i stedet for det modsatte, som det ofte er tilfældet, hvis meget berusede personer får lov at dominere nattelivet.

Metoden ‘ansvarsfuld udskænkning’ bygger på et formaliseret samarbejde mellem de lokale aktører på området og er udviklet og anvendt i en række kommuner i Danmark og i Sverige. Den lægger op til en dialog om at skabe fornuftige rammer for udskænkning, og at alkoholforebyggelse tænkes ind i deres opgavevaretagelse.

Fx foreslår den, at kommunen ikke nøjes med at udsteder bevillinger, men udarbejder en egentlig restaurationsplan, hvor den tager stilling til antallet af udskænkningssteder, deres geografiske placering i forhold til hinanden, til uddannelsesinstitutioner og boligområder. Ligeledes kan aftaler med restauratører om at undgå udskænkning til meget berusede indgå i arbejdet.

De svenske erfaringer viser, at ansvarsfuld udskænkning bidrager til et trygt natteliv. I de svenske byer, som har erfaringer med metoden, er den alkoholbetingede vold faldet med næsten en tredjedel. Det har betydet så store besparelser i rets- og sundhedsvæsenet, at projektet har tjent sig selv hjem hele 39 gange. Erfaringer viser også, at de restauratører, som har gennemført ansvarlig udskænkning, har fået flere gæster – sandsynligvis fordi de er tiltrukket af de tryggere rammer for festlighederne.